Consejo de experto: “Consumir brócoli regularmente puede reducir el riesgo de cáncer de colon”

El profesor Dr. Uğur Coşkun, miembro del profesorado de la Facultad de Medicina de la Universidad de Gazi, Departamento de Oncología Médica, afirmó que el consumo regular de brócoli puede reducir el riesgo de cáncer de colon. Según un estudio, consumir brócoli y otras verduras crucíferas reduce el riesgo de cáncer de colon. En este contexto, el profesor Dr. Uğur Coşkun, miembro del profesorado de la Facultad de Medicina de la Universidad de Gazi, Departamento de Oncología Médica, declaró: «Un nuevo estudio ha revelado que el brócoli y otras verduras crucíferas pueden reducir el riesgo de cáncer de colon. Según una revisión sistemática de 17 estudios publicada en la revista BMC Gastroenterology, el riesgo de cáncer de colon fue un 20 % menor en personas que consumían de 20 a 40 gramos de verduras crucíferas como brócoli, coliflor, repollo y coles de Bruselas al día». Al señalar que el consumo excesivo no aumenta el efecto protector, Coşkun afirmó: "Sin embargo, se afirma que consumir más de 40 gramos al día no aumenta dicho efecto. Las investigaciones indican que no se observa ningún beneficio adicional al superar los 60 gramos. El estudio analizó datos de 97 595 casos de cáncer de colon, con un total de 639 539 participantes". Coşkun afirmó que el sulforafano proporciona un efecto protector: "Cuando se pican o mastican verduras crucíferas como el brócoli, sus glucosinolatos se convierten en isotiocianatos biológicamente activos, especialmente... El sulforafano también convierte el brócoli en sulforafano. El sulforafano proporciona un efecto protector al neutralizar carcinógenos, desencadenar la muerte celular programada en las células cancerosas e inhibir el crecimiento tumoral. Estas verduras también son una rica fuente de fitoquímicos beneficiosos como flavonoides, fibra, vitamina C y carotenoides", explicó. Coşkun enfatizó la importancia de consumir brócoli y verduras crucíferas con regularidad para protegerse contra el cáncer, y señaló lo siguiente:

Las investigaciones indican que el efecto protector es particularmente evidente en estudios realizados en Norteamérica y Asia, mientras que este efecto es menos claro en Europa y Australia. Podemos afirmar que el consumo regular de verduras crucíferas ligeramente cocidas al vapor, como el brócoli, para protegerse contra el cáncer minimiza la pérdida de sulforafano. Además, dejar reposar el brócoli un rato después de cortarlo permite una mayor formación de este compuesto beneficioso. Recomendamos incluir verduras como el brócoli y la coliflor en la dieta de tres a cuatro veces por semana para protegerse contra el cáncer de colon.